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孙膑的救命恩人:豆腐干

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发表时间:2020-11-19 11:26

“朱仙镇豆腐干”是河南名特食品,远销全国各地,素有“千里香”的美称。连古代皇宫里举行盛大的宴会上,都有“朱仙镇豆腐干”的一席之地,且不可小看它呢。

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  传说两千年前的战国时期,着名的军事家孙膑早年和庞涓同时拜鬼谷子为师,攻读兵法,两人成为同窗好友。后来庞涓当上了魏惠王的将军,因忌孙膑才能超过自己,设法诳骗孙膑到魏,并挖去他的膝盖骨,把他打入猪圈,想让他永无出头之日。这是一桩历史冤案。哪知天理人情自在,偏偏朱仙镇有个卖豆腐的王义,对孙膑的不幸遭遇十分同情,于是每天从猪圈边经过时,王义总要放上几块有盐味的豆腐干,让他充饥,就这样保住了孙膑的性命。后来齐国君王请他帮助自己成为诸侯强国,称霸天下。齐国使臣花重金买通魏王手下重臣,设法秘密地接走了孙膑。孙膑到了齐国后受到齐王信用,立即当上了军师。他率领精兵,大败魏军于马陵道,逼得主帅庞涓自杀,报了“一箭之仇”。为了感谢王义的救命之恩,孙膑特意传授给王义齐国做豆腐干的传统方法。从此王义的豆腐干里增加了理气止疼的茴香,温热去风的花椒,健脾消闷的砂仁及导滞的作料。制作的豆腐块煮七遍晒七遍,压成豆干后,更加味美可口,既有嚼头,又有保健滋补功能。后来,朱仙镇上王义的豆腐干越发出了名,实在是得力于孙膑的帮助。

  后人为纪念孙膑,特意在镇西北修建了一座“孙子庙”。每逢到农历初一、十五,朱仙镇做豆腐干的人家都忘不了到“孙子庙”里焚香叩头,祭拜这位造福人们的孙老夫子。

  据记载:孙膑之后,北宋人特别推崇豆腐干。当时这种豆腐干以“自仙镇玉党号”最负盛名,皇上御宴,往往把它作为席上佳品。到清代,朝野之人,都喜欢吃这种豆腐干。清末八国联军进攻北京,慈禧太后避难开封,临走还带了十盒,车行西安,豆腐干仍然发出醇香,由此又被叫做“千里香”。


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