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桃干是怎么做的?吃桃干要注意什么?

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发表时间:2020-11-19 11:25

有很多人都非常喜欢吃桃干,其味道甜多酸少,口感独特。不过买的时候也总是会有人担心各种添加剂,所以会自己动手制作。那么桃干是怎么做的?吃桃干要注意什么?桃干的功效及作用又都有哪些呢?下面就跟老家特产招商网一起来看看吧!

桃干是怎么做的?吃桃干要注意什么?

  桃干是怎么做的

  1.原料选择:以选用果形大,含糖量较多、肉质紧厚、果汁较少的为好。果实应外形整齐,成熟8~9成,无虫蛀,无腐烂,无桃胶。

  2.清洗:用流动清水洗净果实表面的泥沙和桃毛。

  3.切分去核:用不锈钢水果刀沿果实的缝合线切开,双手握果向相反方向掰开,用挖刀除去桃核。

  4.热烫:在沸水中漂烫5~10分钟,捞起,沥干水分。

  5.熏硫:将桃的切面向上排列在晒盘内,放入熏硫室,熏硫4~6小时。每吨鲜果约需硫磺3公斤。

  6.干燥:将经熏硫的果实铺放到竹匾上,在烈日下暴晒,经常翻动以加速干燥,当晒至6~7成干时,放阴凉处回软2~3天,再重新进行日晒,一直晒到完全干燥时为止。这时含水量宜在15~18%。

  7.回软:去掉不合格桃片,在密闭贮藏室里放置3周,使各部分水分均匀,质地呈适宜柔软状态。

  除上述的自然干制外,也可以进行人工干制,即将桃果在1~2.5%NaOH热溶液中烫30~60秒,去皮,冲洗,蒸烫5分钟,熏硫1小时,然后送入烘房,温度控制在55~65℃之间,干燥14小时,其它过程相同。

桃干是怎么做的?吃桃干要注意什么?

  吃桃干要注意什么

  桃干吃多了容易上火,因为它的性格温和,还可能引起腹痛腹胀等现象。大量吃桃干还会造成口干,口渴和咽喉疼痛的症状,这些都是吃桃干导致上火才出现的情况,所以最好是少吃或者是不吃桃子来暂时缓解一下,严重的还是要及时去医院就医,以免引起身体更大的不适。

  平时内热偏盛容易生痔疮的人,最好是少吃桃干,以免加重。吃桃子会过敏的人群也一定要控制住自己的嘴,不要拿生命开玩笑,除此之外,桃虽然对于体弱的人来说可以起到强身健体的作用,但是对于肠胃功能不好的人来说,应该少吃,否则会增加肠胃的负担。

桃干是怎么做的?吃桃干要注意什么?

  桃干的功效及作用

  1、桃干有补益气血,养阴生津的作用,可用于大病之后,气血亏虚,面黄肌瘦,心悸气短者;

  2、桃干的含铁量较高,是缺铁性贫血病人的理想辅助食物;

  3、桃干含钾多,含钠少,适合水肿病人食用;

  4、桃干有活血化淤,润肠通便作用,可用于闭经、跌打损伤等辅助治疗;

  5、桃干提取物有抗凝血作用,并能抑制咳嗽中枢而止咳,同时能使血压下降,可用于高血压病人的辅助治疗。

  以上就是对桃干是怎么做的以及吃桃干要注意什么的介绍,大家现在应该都知道桃干的功效及作用了吧!


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